عرضه نسخه جدید و کمنمک «وجمایت» ویژه کودکان با ۵۰ درصد سدیم کمتر، واکنشهای متفاوتی در استرالیا برانگیخته است. در حالی که برخی این تغییر را مغایر با سنتهای غذایی استرالیا میدانند، متخصصان تغذیه معتقدند کاهش مصرف نمک میتواند به حفظ سلامت قلب و مغز کودکان در سالهای آینده کمک کند.
به گزارش سیناپرس، شرکت تولیدکننده خوراکی مشهور وجمایت (Vegemite)، یکی از نمادهای غذایی استرالیا، این هفته محصول جدیدی با نام Vegemite Kids روانه بازار کرد؛ محصولی که نسبت به نسخه کلاسیک، ۵۰ درصد سدیم (نمک) کمتری دارد و بهطور ویژه برای کودکان طراحی شده است.
عرضه این محصول با واکنشهای متفاوتی در میان مردم استرالیا همراه بوده است. برخی کاربران شبکههای اجتماعی این تغییر را «غیراسترالیایی» توصیف کرده و معتقدند کاهش نمک، کودکان را به طعمهای طبیعی و سنتی عادت نخواهد داد. در مقابل، گروهی دیگر از این اقدام استقبال کرده و آن را گامی مثبت برای ارتقای سلامت کودکان دانستهاند.
کارشناسان میگویند: وجمایت یکی از پرمصرفترین خوراکیهای صبحانه در میان کودکان استرالیایی محسوب میشود و به همین دلیل کاهش میزان نمک آن میتواند در بهبود کیفیت رژیم غذایی کودکان نقش داشته باشد.
سدیم یکی از مواد معدنی ضروری برای عملکرد طبیعی بدن است، اما اغلب مردم استرالیا بیش از میزان توصیهشده آن را مصرف میکنند. مصرف بیش از حد نمک با افزایش فشار خون ارتباط مستقیم دارد و فشار خون بالا نیز یکی از مهمترین عوامل خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی، از جمله سکته قلبی و مغزی، به شمار میرود.
پژوهشها نشان میدهد: این تأثیر از دوران کودکی آغاز میشود و کودکانی که از سنین پایین غذاهای پرنمک مصرف میکنند، در بزرگسالی نیز تمایل بیشتری به غذاهای شور خواهند داشت.
بر اساس آمار اداره آمار استرالیا، بسیاری از کودکان این کشور بیش از مقدار توصیهشده سدیم دریافت میکنند. بخش عمده این سدیم نیز نه از نمکدان، بلکه از مواد غذایی فرآوریشده مانند نان، ساندویچها، پیتزا، گوشتهای فرآوریشده و سایر محصولات بستهبندیشده تأمین میشود.
هر ۵ گرم از وجمایت معمولی حدود ۱۶۵ میلیگرم سدیم دارد، در حالی که همین مقدار از نسخه مخصوص کودکان تنها ۸۲ میلیگرم سدیم دارد. اگر کودکی روزانه یک وعده پنج گرمی از این محصول مصرف کند، جایگزینی نسخه جدید میتواند مصرف روزانه سدیم او را حدود ۸۳ میلیگرم کاهش دهد؛ رقمی که معادل ۳ تا ۴ درصد از کل سدیم دریافتی روزانه یک کودک است.
با این حال، متخصصان تأکید میکنند این کاهش بهتنهایی تأثیر چشمگیری بر مصرف کلی نمک ندارد، زیرا بخش عمده سدیم دریافتی کودکان همچنان از سایر مواد غذایی فرآوریشده تأمین میشود.
به باور کارشناسان، اهمیت اصلی این اقدام در روندی گستردهتر نهفته است؛ روندی که طی آن صنایع غذایی تحت فشار قرار گرفتهاند تا میزان نمک، قند و چربی محصولات خود را کاهش دهند. هرچند این تغییرات در ظاهر کوچک به نظر میرسند، اما اگر در مقیاس وسیع و در محصولات مختلف اجرا شوند، میتوانند اثر قابل توجهی بر سلامت عمومی جامعه داشته باشند.
لورن بال، استاد سلامت جامعه و رفاه در دانشگاه کوئینزلند، میگوید: کاهش تدریجی سدیم در مواد غذایی رایج، بدون آنکه مصرفکنندگان مجبور شوند عادات غذایی خود را بهطور اساسی تغییر دهند، میتواند به بهبود سلامت عمومی کمک کند.
وی تأکید میکند : رژیم غذایی سالم تنها به کاهش نمک محدود نمیشود، بلکه مصرف بیشتر میوه، سبزیجات، غلات کامل و کاهش مصرف غذاهای فرآوریشده، نقش مهمی در پیشگیری از بیماریهای مزمن دارد.
به گفته متخصصان، عرضه «Vegemite Kids» را باید بخشی از تلاش جهانی برای اصلاح ترکیب مواد غذایی و کاهش مصرف نمک در جامعه دانست؛ اقدامی که در بلندمدت میتواند به کاهش خطر بیماریهای قلبی و عروقی و ارتقای سلامت نسل آینده منجر شود.
