افزایش بیسابقه قیمت مواد غذایی در کشور، رستورانها را به سمت ارائه «نیمپرس» سوق داده است. این گزینه که بیشتر برای مشتریان اقتصادی در نظر گرفته میشد، امروز به یک انتخاب رایج تبدیل شده و حتی چلوکباب نیمپرس با قیمت حدود ۳۰۰ هزار تومان عرضه میشود.
گرانیهای سرسامآور در بخش خوراکیها فشار سنگینی بر سفره خانوارهای ایرانی وارد کرده است و بسیاری از خانوادهها ناچار شدهاند الگوی مصرف خود را تغییر دهند. در همین مسیر، رستورانها و واحدهای بیرونبر برای حفظ مشتریان و جلوگیری از ریزش بیشتر، منوی «غذای اقتصادی» یا همان نیمپرس را اضافه کردهاند. این تغییر نشان میدهد که حتی وعدههای غذایی محبوب و سنتی ایرانی از موج تورم در امان نماندهاند و حالا به نسخه کوچکتر و در عین حال گرانتر تبدیل شدهاند؛ نسخهای که بیش از آنکه انتخابی دلخواه باشد، پاسخی به شرایط سخت اقتصادی است.
رئیس اتحادیه کباب و غذای سنتی اعلام کرده که خرید غذا از رستورانها نسبت به سال گذشته کاهش چشمگیری داشته است. این افت تقاضا، صاحبان رستورانها را وادار کرده تا با ارائه نیمپرس، بخشی از مشتریان را حفظ کنند. نیمپرسها معمولاً همان ترکیب اصلی غذا را دارند، اما با حجم کمتر و قیمتی پایینتر نسبت به پرس کامل عرضه میشوند. با این حال، بسیاری از مشتریان معتقدند که نیمپرسها بهدلیل حجم کم، پاسخگوی نیازشان نیست و تنها راهی برای کاهش هزینهها محسوب میشود؛ راهی که بیشتر از رضایت، نشانهای از اجبار و فشار اقتصادی است.
کارشناسان اقتصادی بر این باورند که افزایش هزینههای مواد اولیه، انرژی و اجاره، همراه با کاهش قدرت خرید مردم، از مهمترین دلایل تغییر الگوی مصرف غذایی در کشور است. در چنین شرایطی، نیمپرس نهتنها یک انتخاب اقتصادی، بلکه به نمادی از فشار تورمی بر زندگی روزمره مردم تبدیل شده است. این وضعیت شکاف عمیق میان درآمد خانوارها و هزینههای جاری را آشکار میکند؛ شکافی که حتی در سادهترین نیازها یعنی غذا نیز خود را نشان داده و فرهنگ غذایی ایرانی را تحت تأثیر قرار داده است. نیمپرس امروز دیگر فقط یک گزینه در منو نیست، بلکه نشانهای از واقعیت تلخ اقتصادی است که سفرهها را کوچکتر کرده و نگاه مردم به غذا و مصرف روزانه را تغییر داده است.
