نتایج یک مطالعه جدید به سرپرستی پژوهشگران دانشگاه نیوکاسل انگلیس نشان میدهد؛ مصرف روزانه یک وعده آبمیوه یا اسموتی ۱۰۰ درصد طبیعی، در کنار آموزش تغذیه و دسترسی بهتر به مواد غذایی سالم، میتواند میزان مصرف میوه را افزایش داده و حتی به بهبود خلقوخو و کاهش علائم افسردگی کمک کند؛ بدون آنکه در کوتاهمدت اثر منفی قابلتوجهی بر سلامت متابولیک افراد داشته باشد.
به گزارش سیناپرس،پژوهشگران دانشگاه نیوکاسل در انگلیس در مطالعهای که نتایج آن در نشریه British Journal of Nutrition منتشر شده است، به این نتیجه رسیدهاند که نوشیدن روزانه یک لیوان آبمیوه یا اسموتی ۱۰۰ درصد طبیعی میتواند راهکاری مؤثر برای افزایش مصرف میوه و سبزیجات در افرادی باشد که از رژیم غذایی سالم فاصله دارند.
این پژوهش روی ۴۲ فرد سالم ۱۸ تا ۶۵ ساله انجام شد؛ افرادی که در آغاز مطالعه روزانه کمتر از دو وعده میوه و سبزیجات مصرف میکردند. شرکتکنندگان بهصورت تصادفی در سه گروه قرار گرفتند. گروه نخست رژیم غذایی معمول خود را ادامه داد، گروه دوم موظف شد مصرف میوه و سبزیجات را تنها از طریق محصولات تازه به پنج وعده در روز برساند و گروه سوم نیز همین هدف را دنبال کرد، با این تفاوت که مجاز بود یک وعده ۱۵۰ میلیلیتری آبمیوه یا اسموتی ۱۰۰ درصد طبیعی را بهعنوان یکی از پنج سهم روزانه میوه و سبزیجات محاسبه کند.
برای کاهش اثر هزینههای اقتصادی، پژوهشگران به شرکتکنندگان کوپن خرید مواد غذایی اختصاص دادند و دو گروه مداخله نیز دفترچهای آموزشی درباره راهکارهای افزایش مصرف میوه و سبزیجات دریافت کردند.
پس از چهار هفته، نتایج نشان داد: هر دو گروهی که برنامه تغذیه سالم را دنبال کرده بودند، مصرف روزانه میوه و سبزیجات خود را بهطور قابل توجهی افزایش دادند. میانگین مصرف در گروه استفادهکننده از میوه و سبزیجات تازه به حدود ۸.۹ وعده در روز و در گروه آبمیوه و اسموتی به ۶.۶ وعده رسید؛ تفاوتی که از نظر آماری معنادار نبود و نشان داد هر دو روش میتوانند به افزایش مصرف این گروه غذایی کمک کنند.
پژوهشگران همچنین دریافتند افزایش مصرف بیشتر مربوط به میوهها بوده و میزان مصرف سبزیجات تغییر چشمگیری نداشته است؛ موضوعی که نشان میدهد همچنان باید برای افزایش مصرف سبزیجات برنامهریزی بیشتری انجام شود.
یکی از یافتههای قابل توجه این مطالعه، تأثیر مثبت مصرف آبمیوه بر سلامت روان بود. افرادی که روزانه یک وعده آبمیوه یا اسموتی مصرف میکردند، در پایان مطالعه امتیاز پایینتری در پرسشنامه استاندارد سنجش علائم افسردگی کسب کردند؛ موضوعی که نشاندهنده کاهش نشانههای افسردگی در این گروه است. هرچند در گروه مصرفکننده میوه و سبزیجات تازه نیز کاهش علائم افسردگی مشاهده شد، اما این تغییر از نظر آماری به اندازه گروه آبمیوه معنادار نبود. همچنین تفاوت محسوسی در میزان اضطراب میان گروهها دیده نشد.
از سوی دیگر، بررسی شاخصهای خونی از جمله چربی خون، قند خون و نشانگرهای التهاب نشان داد مصرف روزانه آبمیوه در مدت چهار هفته هیچ اثر منفی قابل توجهی بر سلامت متابولیک شرکتکنندگان نداشته است؛ هرچند میزان دریافت قندهای آزاد در این گروه افزایش یافته بود.
با این حال، پژوهشگران متوجه شدند بیشتر افراد بهطور متوسط حدود دو برابر مقدار توصیهشده آبمیوه مصرف میکردند؛ موضوعی که نشان میدهد رعایت اندازه استاندارد ۱۵۰ میلیلیتر برای بسیاری از افراد آسان نیست.
با وجود نتایج امیدوارکننده، جایگاه آبمیوه در توصیههای تغذیهای همچنان محل بحث است. برخی کشورها مانند فرانسه، آبمیوه را جزو سهم روزانه میوه محسوب نمیکنند و نیوزیلند نیز آن را در گروه نوشیدنیهای شیرین قرار داده است. در مقابل، انگلیس همچنان اجازه میدهد یک لیوان ۱۵۰ میلیلیتری آبمیوه طبیعی بهعنوان یکی از پنج سهم روزانه میوه و سبزیجات محاسبه شود.
پژوهشگران تأکید میکنند: این مطالعه تنها چهار هفته به طول انجامیده و تعداد شرکتکنندگان نیز محدود بوده است؛ بنابراین برای بررسی اثرات بلندمدت مصرف آبمیوه بر سلامت، انجام مطالعات گستردهتر ضروری است.
با این حال، نتایج این تحقیق نشان میدهد برای افرادی که مصرف میوه و سبزیجات آنها بسیار کمتر از میزان توصیهشده است، افزودن روزانه یک لیوان آبمیوه یا اسموتی ۱۰۰ درصد طبیعی، در کنار آموزش تغذیه و دسترسی بهتر به مواد غذایی سالم، میتواند راهکاری عملی برای بهبود کیفیت رژیم غذایی و حتی ارتقای سلامت روان باشد.
گزارش:نداجوادهراتی
