پژوهشگران دانشگاه ارومیه موفق به ساخت ایروژل هوشمندی شدند که با تغییر رنگ، فساد مواد غذایی را نشان میدهد.
به گزارش خبرگزاری سیناپرس ، این ماده از نانوالیاف کیتوسان، رنگ طبیعی گیاهی و نانوذرات نشاسته ساخته شده و با حساسیت بالا به تغییرات اسیدیته و بخار آمونیاک واکنش نشان میدهد. ساختار متخلخل آن دقت و سرعت تشخیص را افزایش داده است.
این ایروژل در گستره وسیعی از اسیدیته تغییر رنگ چشمگیری از قرمز به سبز ایجاد میکند و بهویژه برای نظارت بر تازگی گوشت چرخکرده بسیار مؤثر است.
پژوهشگران با آن سه مرحله «تازه»، «نسبتاً تازه» و «فاسد» را بهراحتی و با چشم غیرمسلح شناسایی کردند؛ ابزاری ساده برای کاهش ضایعات و افزایش ایمنی غذایی.
