نتایج یک مطالعه جدید نشان میدهد: مصرف زیاد غذاهای فوقفرآوریشده ممکن است با افزایش خطر ابتلا به سرطان پروستات در مردان ارتباط داشته باشد. بر اساس یافتههای این پژوهش، مردانی که بیشترین میزان این مواد غذایی را مصرف میکردند، در مقایسه با افرادی که مصرف کمتری داشتند، ۲۴ تا ۳۴ درصد بیشتر در معرض ابتلا به سرطان پروستات قرار داشتند.
به گزارش سیناپرس، این مطالعه که نتایج آن در American Journal of Medicine منتشر شده، دادههای بیش از ۱۷ هزار مرد ۱۸ ساله و بالاتر در آمریکا را بررسی کرده است. اطلاعات مورد استفاده پژوهشگران از یک بررسی ملی سلامت و تغذیه در فاصله سالهای ۲۰۰۳ تا ۲۰۲۳ به دست آمده است.
پژوهشگران ابتدا با استفاده از ثبت رژیم غذایی ۲۴ ساعته، میزان کالری دریافتی افراد از غذاهای فوقفرآوریشده را برآورد کردند و سپس وضعیت سلامت آنان را از نظر ابتلا به سرطان پروستات مورد بررسی قرار دادند.
غذاهای فوقفرآوریشده معمولاً محصولاتی صنعتی هستند که برای افزایش ماندگاری، طعم، ظاهر یا سهولت مصرف، حاوی ترکیبات و افزودنیهایی مانند رنگها، امولسیفایرها، طعمدهندهها و پایدارکنندهها هستند. انواع تنقلات و شیرینیهای بستهبندیشده، غلات صبحانه شیرین، غذاهای آماده یا نیمهآماده و گوشتهای فرآوریشده مانند هاتداگ از جمله این محصولات به شمار میروند.
بر اساس اطلاعات ارائهشده در این مطالعه، غذاهای فوقفرآوریشده حدود ۶۰ درصد از انرژی دریافتی روزانه بزرگسالان و ۷۰ درصد رژیم غذایی کودکان در آمریکا را تشکیل میدهند.
پژوهشگران پیشتر نیز ارتباط مصرف زیاد این نوع مواد غذایی را با مشکلاتی مانند اضافهوزن، دیابت، التهاب، بیماریهای قلبی و افزایش خطر مرگ زودرس گزارش کردهاند. با این حال، تأکید میکنند یافتههای مطالعه جدید به معنای اثبات رابطه علت و معلولی میان مصرف غذاهای فوقفرآوریشده و سرطان پروستات نیست و برای بررسی دقیقتر این ارتباط، انجام مطالعات گستردهتر و کارآزماییهای بالینی ضروری است.
چارلز هنکنز، پژوهشگر ارشد این مطالعه از دانشگاه آتلانتیک فلوریدا، با اشاره به افزایش خطر مشاهدهشده در میان مصرفکنندگان بیشتر غذاهای فوقفرآوریشده، بر ضرورت توجه بیشتر به پیامدهای احتمالی این محصولات برای سلامت تأکید کرده است.
پژوهشگران همچنین معتقدند کاهش مصرف این محصولات تنها به انتخاب فردی محدود نمیشود؛ زیرا دسترسی، قیمت و فراوانی غذاهای سالم و کمفرآوریشده نیز بر الگوی غذایی افراد تأثیر میگذارد.
به گفته متخصصان، کاهش مصرف غذاهای فوقفرآوریشده و جایگزین کردن آنها با مواد غذایی تازه یا کمفرآوریشده، میتواند بخشی از یک الگوی تغذیه سالم باشد؛ با این حال، برای تعیین میزان دقیق تأثیر این تغییرات غذایی بر خطر سرطان پروستات، به شواهد علمی بیشتری نیاز است.
مترجم:ندا جوادهراتی
