معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی همدان اعلام کرد: برخی از سموم موجود در قارچهای سمّی، مقاوم به گرما بوده و فرآیندهای آمادهسازی غذا مانند کباب کردن، آبپز کردن، سرخ کردن، بخارپز کردن قادر به تخریب کامل مواد سمی موجود در آن نخواهد بود.
قدرت اله رستمی افزود: پس از مصرف قارچهای خودرو و جنگلی، در صورت بروز علائم و نشانههای گوارشی شامل تهوع، استفراغ و اسهال به صورت تأخیری (۱۲-۵ ساعت پس از مصرف خوراکی قارچهای خودرو) هر چه سریعتر بیمار را به مرکز درمانی تخصصی مسمومیتها منتقل کنید.
وی ادامه داد: در مواردی که علائم گوارشی به صورت تأخیری (با فاصله بیش از ۶ ساعت از مصرف قارچ خودرو) رخ دهد، این دسته از قارچها به مراتب سمیت بیشتری دارند و در سالهای گذشته منجر به نارسایی حاد کبدی و مرگ تعدادی از هموطنانمان شده است.
رستمی بیان کرد: انتقال سریع بیمار مسموم به یک مرکز درمانی تخصصی مسمومیتها، امکان درمان موفقیتآمیز را افزایش میدهد و هر گونه تأخیر در این امر سبب افزایش احتمال شکست درمان و حتی مرگ بیمار میشود بنابراین با مشاهده علائم و نشانههای بالینی اولیه به ویژه از نوع تأخیری در فرد با سابقه مصرف خوراکی قارچ خودرو، از هر گونه خوددرمانی و درمان علامتی پرهیز کرده و بیمار را در اسرع وقت به بیمارستان منتقل کنید.
وی تصریح کرد: در صورت امکان، نمونه باقی مانده قارچ مصرف شده توسط بیمار را برای شناسایی نوع سم از سوی کادر پزشکی در بیمارستان به همراه داشته باشید.
نوشته مقاومت سموم قارچهای سمّی به گرما و پخت و پز اولین بار در خبرگزاری سیناپرس. پدیدار شد.
دیدگاهتان را بنویسید