سازمان غذا و دارو: آرد کامل جایگزین آرد سفید شود

رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو با تأکید بر ضرورت جایگزینی آرد کامل به جای آرد سفید، این اقدام را راهکاری مؤثر برای کاهش بیماری‌های غیرواگیر، ارتقای سلامت جامعه، کاهش هزینه‌های درمان و تقویت امنیت غذایی کشور دانست و بر توسعه تولید و مصرف نان کامل با همکاری دستگاه‌های مسئول تأکید کرد.

به گزارش سیناپرس، زهره پوراحمد، رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو، جایگزینی آرد کامل به جای آرد سفید را، اقدامی راهبردی برای کاهش بار بیماری‌ها، ارتقای سلامت نسل‌های آینده و تحقق امنیت غذایی پایدار کشور دانست.

پوراحمد، با اشاره به اهمیت نان کامل در سیاست‌های سلامت‌ محور کشور، گفت: نان کامل به دلیل حفظ سبوس و اجزای اصلی دانه، یک غذای عملکردی محسوب می‌شود که می‌تواند نقش مؤثری در بهبود سلامت جامعه و کاهش هزینه‌های درمانی ایفا کند.

وی افزود: فیبر، ویتامین‌های گروه B، آهن، روی، منیزیم و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در نان کامل، ضمن کمک به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و تنظیم متابولیسم، در پیشگیری از بیماری‌های غیرواگیر از جمله دیابت، بیماری‌های قلبی‌عروقی و برخی سرطان‌ها نقش مهمی دارند. از این رو، احیای مصرف آرد کامل و اجرای سیاست‌های غنی‌سازی، از اولویت‌های حوزه غذا و تغذیه است.

پوراحمد با بیان اینکه توسعه نان کامل تنها به حوزه سلامت محدود نمی‌شود، تصریح کرد: استفاده از آرد کامل موجب افزایش کیفیت، کاهش ضایعات در صنعت آرد و نانوایی و افزایش بهره‌وری زنجیره تولید می‌شود که این موضوع آثار مثبتی بر اقتصاد کشور و کاهش هزینه‌های عمومی به‌ویژه در بخش درمان دارد.

وی ادامه داد: از منظر کشاورزی و محیط‌زیست نیز توسعه مصرف نان کامل با استفاده کامل از دانه، کاهش هدررفت منابع، مدیریت بهتر مصرف آب و در نهایت تقویت امنیت غذایی، در راستای اهداف توسعه پایدار قرار دارد.

رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو با اشاره به تجربه کشورهای موفق در این حوزه گفت: سازمان جهانی بهداشت مصرف غلات کامل را توصیه کرده و بسیاری از کشورها با اجرای سیاست‌های حمایتی و فرهنگ‌سازی، مصرف نان کامل را در برنامه‌های ملی سلامت خود قرار داده‌اند.

به نقل از ایفدانا، پوراحمد تأکید کرد: نان کامل حلقه‌ای کلیدی در زنجیره سلامت، اقتصاد، امنیت غذایی و حفاظت از محیط‌زیست است و گسترش تولید و مصرف آن باید با همکاری دستگاه‌های اجرایی، صنعت، نانوایان و همراهی مردم دنبال شود.

وی خاطرنشان کرد: گذار از آرد سفید به آرد کامل، صرفاً یک تغییر در الگوی مصرف نیست، بلکه ضرورتی راهبردی برای ارتقای سلامت نسل امروز و آینده، کاهش بار بیماری‌ها و تحقق امنیت غذایی پایدار کشور محسوب می‌شود.