کپی لینک
تفاوت از لحاظ درجهی ریزی یا درشتی دانه قهوه
درجهی ریزی و یک‌دستی قهوه نیز مسئله مهمی است. برای دستگاه‌های اسپرسوساز معمولاً از پودر قهوه دانه‌ریز استفاده می‌شود. پودر قهوه مورد استفاده برای تهیه اسپرسو باید یک‌دست باشد؛ اما قهوه‌سازهای معمولی در این موارد انعطاف‌پذیرتر هستند. برای قهوه‌سازهای قطره‌ای معمولاً آسیاب‌های تیغه‌ای هم کارسازند و می‌شود از پودر قهوه دانه‌درشت هم استفاده کرد.
کیفیت اسپرسوی حاصل از اسپرسوسازها به عوامل بسیار مختلفی بستگی دارد که معمولاً به درجهی ریزی، کیفیت و تازگی قهوه مربوط می‌شوند. برای تهیه اسپرسو، قهوه باید پیش از دم‌شدن به‌خوبی آسیاب شود. معمولاً برای اسپرسو هر نوع قهوه‌ای قابل‌استفاده است، اما برخی اسپرسوسازهای مجهز به آسیاب داخلی با دانه‌های غیرچرب و طعم‌دارنشده بهتر کار می‌کنند.
کپی لینک
تفاوت از لحاظ مدت‌زمان دم‌آوری
دستگاه‌های اسپرسوساز از نظر مدت‌زمان دم‌آوری سریع‌تر هستند. همان‌طور که گفتیم، دستگاه‌های اسپرسوساز قهوه‌های ریزتری می‌خواهند، درحالی‌که برای قهوه‌سازهای قطره‌ای لزوماً نیازی به قهوه ریز در حد اسپرسو نیست؛ هرچه پودر قهوه ریزتر باشد، مدت‌زمان لازم برای دم‌آوری کوتاه‌تر می‌شود. با قهوه‌سازهای قطره‌ای، باید در حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه منتظر آماده‌شدن قهوه بمانید، اما عصاره‌گیری با اسپرسوسازهای خودکار حدود ۲۰ تا ۳۰ ثانیه طول می‌کشد.
کپی لینک
تفاوت دستگاه‌ها نسبت به میزان آب
برای تهیه اسپرسو به‌ازای هر ۱٫۵ اونس آب به حدود ۷ گرم پودر قهوه نیاز داریم. در تهیه قهوه به‌روش قطره‌ای باید برای هر ۶ اونس آب حدود یک تا دو قاشق غذاخوری پودر قهوه در‌نظر بگیریم. البته، اندازه‌ها در دستورهای مختلف می‌تواند اندکی متفاوت باشند. اما در مجموع، شات اسپرسو دارای طعم به‌مراتب قوی‌تری در مقایسه با قهوه‌ای است که به روش قطره‌ای تهیه می‌شود؛ به‌عبارتی، قهوه تهیه‌شده به‌روش قطره‌ای مزه نسبتاً ساده‌تری دارد.
با اسپرسوسازها قهوه کِرِمی‌تری به‌دست می‌آید (چون در تهیه اسپرسو از قهوه ریزتری استفاده شده و آب با فشار سریعی از میان پودر قهوه عبور داده می‌شود). اما قهوه حاصل از قهوه‌سازهای قطره‌ای به‌دلیل اندازه درشت‌تر پودر، در حد اسپرسو کرمی و غلیظ دم نمی‌آیند.
کپی لینک
تفاوت از لحاظ قیمت
قهوه‌سازهای قطره‌ای قیمت مشتری‌‌پسندتری دارند و به‌همین‌دلیل پرفروش‌تر هستند؛ اما اسپرسوسازی که از برندی معتبر و دارای کیفیتی درخور باشد، نسبتاً قیمت بالاتری دارد. همچنین برای اسپرسوسازهای حرفه‌ای باید به فکر خرید آسیاب قهوه باکیفیت هم باشید.
کپی لینک
قهوه‌ساز بهتر است یا اسپرسوساز؟
این انتخاب کاملاً به خودتان بستگی دارد که کدام دستگاه را بخرید اما افرادی که معمولاً ساده‌پسند هستند و از قهوه معمولی‌تر استفاده می‌کنند، بهتر است قهوه‌ساز تهیه کنند تا کمی راحت‌تر باشند. افرادی که به‌طور خاص به اسپرسو یا سایر نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو علاقه دارند، بهتر است دستگاه اسپرسوساز خریداری کنند و از آن لذت ببرند. همچنین اسپرسو قوام و کافئین بیشتری نسبت به قهوه معمولی دارد.
در خرید هر دستگاهی، همیشه نحوه استفاده از آن و راحتی کارکرد آن مورد توجه قرار می‌گیرد و هرچه از پیچیدگی کمتری برخوردار باشد، استقبال بیشتری از آن می‌شود. کار با قهوه‌ساز‌ها و اسپرسوسازهای مختلف، متفاوت است و برخی از آنها بسیار پیچیده هستند و استفاده از آنها نیاز به تجربه و تسلط نسبی دارد و هرچه بیشتر از آنها استفاده شود، کار کردن با آنها به‌مرور زمان آسان‌تر می‌شود.
به‌طور کلی نمی‌توان گفت استفاده از اسپرسوساز آسان‌تر است یا قهوه‌ساز؛ چون در سطح‌های مختلفی تولید می‌شوند و هرکدام ویژگی‌های خاص خود را دارند. اکثر قهوه‌سازهای برقی پیچیدگی کمتری دارند، اما کار با اسپرسوساز به‌مراتب پیچیده‌تر است که طبیعتاً بعد از مدتی استفاده از دستگاه، پیچیدگی‌های اولیه تبدیل به کار راحتی می‌شود.
کپی لینک
جمع‌بندی
در این مقاله از زومیت بررسی کردیم که دستگاه‌های اسپرسوساز با قهوه‌سازهای معمولی متفاوت عمل می‌کنند و قهوه متفاوتی به ما می‌دهند. همان‌طور که اشاره شد، اسپرسوساز هم نوعی قهوه‌ساز محسوب می‌شود؛ درحالی‌که معمولاً منظور از قهوه‌ساز، قهوه‌سازهای قطره‌ای است که به‌دلیل قیمت مناسب‌ترشان برای مصرف خانگی رایج‌ترند.
دیدگاهتان را بنویسید